豆沙老婆饼~椰子油版~自制稻香村酥皮点心~附豆沙馅的做法

5 人做过这道菜
忘了从哪里看的菜谱,做过几次
但是这次是第一次做这么小个的,平时都是走省事儿路线的😂
今天来一个精致一点儿的😄
豆沙馅是自己煮的红豆,做起来很方便,高压锅煮熟了,趁热用漏勺捞出来,放破壁机,加糖打一两分钟,放盘子里,散开凉了就好了。灰常灰常的方便健康!

从小到大出来没在外面买过豆沙,都是家里做的,小时候妈妈用传统方子做,特别费时费力,现在我自己研究的新办法,极方便😊

用料  

豆沙 若干
皮:中筋面粉 220克
椰子油/黄油 70克
35g
开水 95克
油酥:中筋面粉 160克
椰子油/黄油 70g
黑芝麻 5克

豆沙老婆饼~椰子油版~自制稻香村酥皮点心~附豆沙馅的做法的做法  

  1. 油皮,弄成24个剂子

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  2. 同样的,油酥剂子分成24个

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  3. 擀油皮,放入油酥,包好

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  4. 擀平,因为包的那侧比较厚,所以擀这面

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  5. 卷成卷

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  6. 擀平,醒发十几分钟

    豆沙老婆饼~椰子油版~自制稻香村酥皮点心~附豆沙馅的做法的做法 步骤6
  7. 醒发同时分豆沙

    豆沙老婆饼~椰子油版~自制稻香村酥皮点心~附豆沙馅的做法的做法 步骤7
  8. 我用的椰子油,放了几分钟有点冷了,变硬了,放烤箱里热乎一下,保温

    豆沙老婆饼~椰子油版~自制稻香村酥皮点心~附豆沙馅的做法的做法 步骤8
  9. 再次擀皮,包入豆沙馅,收口,按平

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  10. 中间点一点儿水,放芝麻点缀

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  11. 放入预热好了的烤箱,385F/195C 烤18分钟

    豆沙老婆饼~椰子油版~自制稻香村酥皮点心~附豆沙馅的做法的做法 步骤11
  12. 十分钟左右的样子

    豆沙老婆饼~椰子油版~自制稻香村酥皮点心~附豆沙馅的做法的做法 步骤12
  13. 烤好了😁

    豆沙老婆饼~椰子油版~自制稻香村酥皮点心~附豆沙馅的做法的做法 步骤13
  14. 😋

    豆沙老婆饼~椰子油版~自制稻香村酥皮点心~附豆沙馅的做法的做法 步骤14

小贴士

如果是冬天,椰子油容易变硬了,容易破皮,所以放烤箱里或者热水容器上,方便操作。如果放烤箱里,再放温水保持面团的湿度
我觉得可能还是温度高了一点,应该用355F 这样的话就像稻香村的白色的啦😂

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2019-02-17 02:59:31
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