忘了从哪里看的菜谱,做过几次
但是这次是第一次做这么小个的,平时都是走省事儿路线的😂
今天来一个精致一点儿的😄
豆沙馅是自己煮的红豆,做起来很方便,高压锅煮熟了,趁热用漏勺捞出来,放破壁机,加糖打一两分钟,放盘子里,散开凉了就好了。灰常灰常的方便健康!
从小到大出来没在外面买过豆沙,都是家里做的,小时候妈妈用传统方子做,特别费时费力,现在我自己研究的新办法,极方便😊
用料
豆沙
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若干
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皮:中筋面粉
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220克
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椰子油/黄油
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70克
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糖
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35g
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开水
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95克
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油酥:中筋面粉
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160克
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椰子油/黄油
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70g
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黑芝麻
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5克
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豆沙老婆饼~椰子油版~自制稻香村酥皮点心~附豆沙馅的做法的做法
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油皮,弄成24个剂子
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同样的,油酥剂子分成24个
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擀油皮,放入油酥,包好
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擀平,因为包的那侧比较厚,所以擀这面
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卷成卷
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擀平,醒发十几分钟
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醒发同时分豆沙
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我用的椰子油,放了几分钟有点冷了,变硬了,放烤箱里热乎一下,保温
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再次擀皮,包入豆沙馅,收口,按平
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中间点一点儿水,放芝麻点缀
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放入预热好了的烤箱,385F/195C 烤18分钟
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十分钟左右的样子
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烤好了😁
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😋
小贴士
如果是冬天,椰子油容易变硬了,容易破皮,所以放烤箱里或者热水容器上,方便操作。如果放烤箱里,再放温水保持面团的湿度
我觉得可能还是温度高了一点,应该用355F 这样的话就像稻香村的白色的啦😂