草鱼炖豆腐
0
人做过这道菜
木子小七的食集
第一次做鱼 味道快赶上我妈了
用料
草鱼炖豆腐的做法
-
新鲜鱼泡几个小时 泡出血水
-
用酒 姜片白糖 香醋 酱油 五香粉腌制两小时 菜板切几刀方便入味 抽掉鱼线
-
凉锅凉油 多放油煎鱼块，待煎到表皮熟了拨到一边 放入以上调料进行小火煸炒。炒到调料的味道差不多释放出来以后，放入豆瓣酱，再稍微炒一下
-
放入开水没过鱼肉，中火炖15分钟后，加入豆腐，酱油和盐，再炖10分钟就可以起锅啦。
-
放入香菜，香油 豆腐和鱼汤特别好吃，尤其适合泡米饭。
小贴士
煎好鱼以后炒制调料是鱼的灵魂，豆瓣酱是调料的灵魂。加糖可以使味道更丰富。
