天然酵母糖桂花红枣发糕
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人做过这道菜
晓彰
做这个菜谱是怕之后自己忘记了，自己调整的天然酵母方子做发糕。
这次不错，完全不酸。果然要用养多几次后的酵母来做就不会有酸味。
自从养了酵母宝宝，就要各种想办法去消耗天然酵母，最终有福的是自己。
这次不错，完全不酸。果然要用养多几次后的酵母来做就不会有酸味。
自从养了酵母宝宝，就要各种想办法去消耗天然酵母，最终有福的是自己。
用料
| 1.天然酵母 | 100克 |
| 2.糯米粉 | 70克 |
| 3.面粉 | 50克 |
| 4.鸡蛋黄 | 1个 |
| 5.温水（手感略热） | 100克 |
| 6.鸡蛋清 | 1个 |
| 7.红枣 | 适量 |
天然酵母糖桂花红枣发糕的做法
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依照顺序将1到5混合搅拌成无颗粒状面糊，再加入6搅拌均匀。
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包上保鲜膜进行一发，22度室温约三到四小时，天然酵母发酵是比较慢。发到约1.5到两倍大。蒸锅煮水至手感比较热的时候关火。将模具抹油，将一发好的面糊分别倒入，装进蒸锅盖上盖子二发。
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二发至两倍大，放上切好的红枣，开火蒸。大火蒸开5分钟后改中小火蒸20分钟，再关火焖五分钟，即可。
