自制内脂豆花(小美版)

Name: 自制内脂豆花(小美版)
Ingredients: 100克生黄豆; 1000克清水; 2g内脂

1 人做过这道菜

Natalie_nnnn

早饭最爱吃的就是豆花，一直懒得做，现在孩子大点了白天终于有时间自己捣腾吃的，外面的豆花好吃的细腻的真的很少，这个做出来真的比外面好吃太多了，又嫩又细

用料

生黄豆	100克
清水	1000克
内脂	2g

自制内脂豆花(小美版)的做法

提前一晚黄豆泡水
泡好的黄豆和1000g清水放入小美，时间2分钟，速度10打磨
(如果没有小美，就用普通的搅拌机分三次打碎)
打磨之后用纱布过滤，过滤两次会更细腻
时间26分钟，100°，速度1烹煮
(没有小美普通煮锅煮熟即可)
将2g内脂放入电饭煲加一点点水融化
煮好的豆浆待温度降到85度(时间大概只需一分钟)，距离内脂容器15-20公分处快速冲入，撇去浮沫
开启保温模式，静止20分钟，待豆花凝固
撒点白糖，薄荷水，开吃

小贴士

豆腐脑和豆浆不同，豆腐脑打豆浆的时候一定要先打再煮，不能先煮的否则加了内脂也不成形
而且过滤的时候会发现先煮的再打碎的豆浆特别难过滤
so 一定要先打豆浆再煮

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该菜谱发布于 2019-02-18 17:27:01

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