蒜蓉粉丝蒸扇贝

小扇贝8只，开盖取肉
摊主会帮忙开盖，如果自己开要小心别划了手。
一斤13元，8个15元

扇贝壳好脏，废弃不用了。
若要用贝壳盛粉丝，那必须把壳刷干净烫了再用。

挖去扇贝的肠，肉里面黑色的那块就是。

把肉都掏出来，去肠、清洗、沥干

切葱花

剁蒜蓉

热锅下一锅铲油，烧到锅冒烟

下蒜蓉，小火煸炒，直到接近金黄色
喜欢蒜放得比较多时，油的量也得适当增加

煸炒到这个颜色就行，连油一起铲进碗里

倒入两汤勺生抽，搅拌均匀
生抽沉淀到下层去了，所以看起来好像都是油。

粉丝用热水泡软，剪成5厘米左右的短段，铺垫在盘底

扇贝肉平铺在粉丝上

均匀盖上蒜蓉，把蒜蓉汁也均匀淋上

另起锅烧水，水开后隔水蒸5分钟

5分钟后撒上葱花，盖上锅盖10秒，熏熟葱花上带的生水。

然后就能起锅开吃了。
吃之前搅拌一下粉丝，让粉丝均匀地沾上酱汁。