香辣红烧牛肉
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人做过这道菜
小鹿911妮娜
来一次香辣浓郁的味蕾享受！烧好的牛肉不仅好吃有口感，而且汤汁还可以用来做牛肉汤面，是不是马上开始……
用料
| 牛上脑 | 1.5斤 |
| 姜片 | 8片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 丁香 | 3-4粒 |
| 山柰 | 1个 |
| 白蔻 | 4粒 |
| 花椒 | 1撮 |
| 麻椒 | 1撮 |
| 干辣椒 | 4-5个 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 姜块 | 2个 |
| 冰糖 | 板栗大小2个 |
| 陈皮 | 4分之1片 |
| 料酒 | 4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
香辣红烧牛肉的做法
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清洗好的牛肉加8片生姜和少许料酒，烧开3分钟，并且用温水清洗干净。
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切牛肉里的肥肉炼少许牛油，为了提香，炸好后加入食品油，一定中小火！
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倒入油锅中，中小火煎香。
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煸炒到大蒜有点金黄，调料味释放出来，這個味道香的有點上頭～自己體會
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加入郫县豆瓣酱炒出红油后，加料酒去味，再炒出红油，让料酒的水汽蒸发掉。
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加入牛肉翻炒
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加老抽1勺，生抽3勺。
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开始上色了
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一定加入热水，一定加入热水，一定加入热水，没过食材。
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加入冰糖中和味道。
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加入一块陈皮（提前泡一下，用刀刮去见面的白色内芯，否则会苦）秘诀就在这儿，不要偷懒😏
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大火烧开，小火炖煮45分钟左右，自己掌握肉熟烂的程度。
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红艳艳的，口感刚好，老公还没进门，说在电梯间就闻到了香味，进门鬼晓得吃了几块！😬一定要严格按照要求来，教你用热水洗就用热水，加热水也要加热水，否则不好吃不要来找我🤪
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牛肉面已下肚，舒坦！
