奶奶的胡辣汤

1.提前泡好花生、黄豆。

2.和面。面和水的比例是2:1。和好后静置一会儿。

3.洗面。把活好的面放在盆里，放入水，能淹没面即可。反复抓洗，直到面变成面筋，水若少可加。面水勿倒！

4.锅里放少量的水，加大料、盐、海带丝、花生米、黄豆、豆腐丝、粉皮、木耳煮熟后，放入洗好的面水。一定要边倒边搅。稠度根据自己的喜好决定。

5.放入面筋。奶奶是用筷子夹住面筋在锅里甩开，我没那技术。把面筋在案板上抻开，尽量薄，然后切成长条放入锅中。记着不断搅动锅，防止糊底。

6.最后放点酱油、盐，再打两个鸡蛋花，放入菠菜就好了。做好后自己往碗里放醋和胡椒粉。