广式菠萝包
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用料
广式菠萝包的做法
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面团材料：
用温水把糖和酵母调匀后和面，发酵至1.5倍大小。
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菠萝皮：
黄油软化加糖打发，打发时分次加入蛋液（分两到三次加入蛋液）
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菠萝皮：
将低筋粉、奶粉过筛加入到打好的黄油中，以叠压法和成团备用。
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将发酵好的面团分成小份滚圆（建议分成13～15个）
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把菠萝皮包在分好的面团上并刻出花纹。
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再次进行发酵，发酵至两倍大小，刷上蛋液放入烤箱。
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烤箱中层上下火180度烤15分钟后关面火再烤10分钟，出炉。
小贴士
由于本人只有一个烤盘在分小份的时候只分成9个，二次发酵后太挤了，影响成品形状，建议面团二次发酵的空间还要预大些多分几盘来烤。
想成品出来后酥皮好看可以等面团发酵好后再放上酥皮。
想成品出来后酥皮好看可以等面团发酵好后再放上酥皮。
