酱香爆炒鸡爪
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人做过这道菜
烹饪心情
这道菜可以作为下饭菜 也可以做为馋嘴零食，经常会做一盘打开一部电视剧，边追剧边啃。
用料
| 鸡爪 | 10个 |
| 花椒 | 4-5粒 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 越多越香 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 1-2片 |
| 冰糖 | 2-3小个 |
| 小米椒 | 吃辣放 |
| 青椒 | 可以不放 |
| 蚝油 | 1调羹 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 滴一两滴 |
| 辣椒干 | 2-3个 |
| 盐巴 | 适量 |
酱香爆炒鸡爪的做法
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第一步很重要：大火烧水煮鸡爪（锅内放花椒姜片一同煮去腥）煮至筷子戳鸡爪有点烂的感觉。捞起来过冷水浸泡。
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第二步：
锅内放入少量油，然后将大蒜、生姜、八角、桂皮、辣椒干剪段、冰糖、桂叶（火烧一下在扔到锅里更香）爆炒十秒。
将鸡爪下锅翻炒，加入生抽上色、老抽滴1-2两滴就好了、（不够咸可以在放一点点盐巴）、蚝油1调羹、（接着放入青椒、小米椒 不吃辣的辣椒都可以不用放）
翻炒后放入200-300ml的清水，大火慢炖，然后翻炒，到后面收汁的时候小火慢炒。汤汁收了差不多就可以出锅了。
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满满酱汁 带有点辣味
