猪后腿肉切成小条，茄子切条，西红柿切小块备用。然后茄子放少许盐，拌匀腌一小会儿
锅里留底油，放入葱花、蒜片、花椒、八角爆香。然后下入猪后腿肉，炒变色以后下入茄子
茄子炒软后放入西红柿，然后加一勺糖、一勺盐，再点一些生抽和番茄酱炒匀
加一盘水，大火烧开后点一点老抽上色，然后在放一勺糖。之后撒一些淀粉，收汁出锅
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