简单的家常红烧肉

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这看似一道简单的美食,却不知背后包含了母亲多少的汗水。从小到大,每到大年初一的晚上,母亲总会给我们做这道菜,每次我夹起一块肉的时候,总会对上母亲那充满期待和宠溺的目光。

用料  

五花肉 300克
白糖 100克
香叶 8片
桂皮 5块
姜片 6片
葱段 6干
生抽 4勺
2勺
料酒 4勺
大料 5个

简单的家常红烧肉的做法  

  1. 新鲜的五花肉切3-4厘米的方块

    简单的家常红烧肉的做法 步骤1
  2. 开水,放入2片姜片,3个葱段,再把五花肉放进去,直到水烧开去除血水,最后捞出来控干。

    简单的家常红烧肉的做法 步骤2
  3. 锅中放人1大勺水,再放入100克白糖,大火变小火,慢慢的炒糖色,待糖色变红变稠的时候放入五花肉翻炒上色。

    简单的家常红烧肉的做法 步骤3
  4. 锅里放入肉块,再放水(淹住¾的肉),盐,生抽,料酒,姜片,葱段,香叶,桂皮,大料,待水烧开后,变小火慢慢炖制半小时,待汤汁炖至三分之一时收汁出锅。

    简单的家常红烧肉的做法 步骤4
  5. 最后出锅摆盘,可以洒些芝麻。

    简单的家常红烧肉的做法 步骤5

小贴士

炒糖色可以用白糖,也可以用冰糖,看个人喜好。
糖色必须在变稠变红的时候才能放入肉块

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-02-22 22:22:44
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