鱼锅饼子
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人做过这道菜
Sdl火炎焱
鱼锅饼子其实就是在做鱼的铁锅边上贴饼子。掀开锅盖，鱼的鲜味和着玉米饼香味扑鼻而来
用料
| 饼面 | |
| 玉米面 | 150克 |
| 白面 | 150克 |
| 盐 | 2克 |
| 白糖 | 2克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 水 | 适量 |
| 鱼锅 | |
| 鱼 | 1000克 |
| 食用油 | 少许 |
| 葱段 | 少许 |
| 姜片 | 3片 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 十三香 | 1勺 |
| 酱油 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 耗油 | 少许 |
| 白酒 | 少许 |
| 香菜沫 | 少许 |
鱼锅饼子的做法
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将饼面所有材料混合均匀，温暖处发酵大约一小时。
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将鱼洗净处理干净备用。
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所有辅料和调料准备好备用。
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热油爆锅，放入葱段，姜片，干辣椒碎，十三香炒香，加入酱油，耗油，料酒，白糖，白酒，添水加热。
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水热锅边冒泡后鱼下锅。
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锅里开始冒大泡证明铁锅边已经热了可以开始贴饼子了，取一小面团揉圆压扁贴到锅边用手压一下。（会有稍微下滑不碍事，鱼汤可以扑到饼上可好吃了）以此例推，把饼面分成均匀面团全部贴到锅边。
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大火加热大约40分钟，没有太多鱼汤关火。
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撒上葱沫，香菜沫出锅装盘。（女儿不吃香菜我没放香菜沫）
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饼子香喷喷的。
小贴士
1.鱼的种类很多，任选，我用的是胖头鱼。
2.鱼下锅后一定大火烧开冒大泡才可以贴饼子，锅不热饼子贴不住。
3.用尖底铁锅炖。
4.饼子面团越小熟的越快。
2.鱼下锅后一定大火烧开冒大泡才可以贴饼子，锅不热饼子贴不住。
3.用尖底铁锅炖。
4.饼子面团越小熟的越快。
