蔓越莓饼干

先准备好所有材料。将70克蔓越莓干切成碎待用；将100克黄油切成小块，室温软化至能用手轻戳出一个洞即可。（天气冷可以将黄油放入微波炉，用小火叮15秒左右）

将0.8克盐和70克糖粉，加入室温软化好的100克黄油中，用刮刀混合一下，以防搅打时糖粉飞溅出来。

用电动打蛋器高速搅打黄油，搅打到体积膨大1倍，颜色变浅切轻盈富有光泽。

将5克色拉油、5克牛奶、20克室温鸡蛋一起混合均匀待用。（室温鸡蛋不容易使黄油遇冷凝固，接下来加入黄油中一起打发时，不容易油水分离）

然后分3次加入黄油中，每加入一次，必须混合均匀后，才能再次加入。

将155克低筋面粉和10克奶粉混合均匀过筛。

加入黄油中，用刮刀翻压拌匀至看不见面粉颗粒。

加入70克蔓越莓干碎拌匀。

取来曲奇模具，用剪刀裁剪出合适的油纸，铺在模具里面，将蔓越莓饼干糊放入模具中，用刮板刮平。

然后将整形好的蔓越莓饼干糊连同油纸一起放入冰箱的冷冻箱，冷冻2小时左右，没有彻底冻硬去切，容易变形。

取出完全冻硬的曲奇面团，用刀切成0.5厘米厚的片，切的时候要厚薄一致，不然烘烤出来的曲奇会上色不均匀。

将切好的曲奇，均匀的摆在烤盘上。

送入预热好的烤箱中层，烤箱上火170度下火155度，烘烤20分钟左右。烤箱温度和时间仅供参考，请根据自己烤箱实际情况调整。

饼干出炉后，完全放凉后，密封保存就好了！