冷藏也不变硬的椰香红豆糯米糍（红豆麻薯）

准备称量好材料，锅中烧热水备用。

将粉类和细砂糖拌匀，加入鲜奶、椰奶、水和植物油，搅拌均匀至没有油花和粉粒。

取一个深盘，底部和周围抹上植物油，将粉浆倒入，水开后入锅，大火蒸20分钟。

20分钟后筷子插入没有白色粉浆带出就是熟了，如果发现表面有滴落蒸锅水，要倒掉。

放一边晾凉10分钟，平均分成24份，一份大约33克左右。

操作的全程要用保鲜膜紧贴粉团表面盖好，以免水蒸气滴落和表皮风干了不好包。用硅胶刮刀比较容易取出，而且不粘。

用蒸熟的皮包馅会有一点难度，一定要戴手套操作或借助保鲜膜操作，否则会粘在手上无法包好。

我的习惯做法是先垫一张保鲜膜，取一份粉团盖上另一张保鲜膜压扁，然后用擀面杖上下左右杆一下，中间厚边缘薄。

包入一茶匙红豆馅，约18克左右。

借助保鲜膜把四边对角粘合起来，注意边缘不要粘到馅料，否则就粘合不了了。

万一真的边缘粘到馅没办法粘合起来，也不用紧张，可以取一点点新的粉团压薄补在上面就可以了。

裹上椰丝，中间放上装饰糖珠。

裹椰丝的做法示范

放入纸托中

香甜软滑的糯米糍做好啦。