糯米珍珠丸子
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人做过这道菜
玲瓏龢鑾
我闺女爱吃，自己动手，糯米提前半天泡好，肉馅入味2小时，鸡蛋可以不放，我的肉少，放一个鸡蛋有点多了，
味道刚好，不会特别咸，口重的可以多加点耗油，绞肉用的中孔，视频是大孔的，没录清楚用的之前的视频。鸡蛋可以只放蛋清，我放的全蛋，肉少，馅会稀。我不喜欢颜色太重，肉馅颜色浅，觉着浅可以在加点生抽
味道刚好，不会特别咸，口重的可以多加点耗油，绞肉用的中孔，视频是大孔的，没录清楚用的之前的视频。鸡蛋可以只放蛋清，我放的全蛋，肉少，馅会稀。我不喜欢颜色太重，肉馅颜色浅，觉着浅可以在加点生抽
用料
糯米珍珠丸子的做法
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肉切好，不喜欢葱姜的可以切末泡水，用泡好的汁调肉馅
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我用的料理机，中孔刀网绞肉
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自己绞的肉，干净些，也可以买现成的肉馅
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加入调料，鸡蛋可不放，肉少，一个蛋有点稀了，（可以只加一个蛋清）我就加了生粉
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加生粉，拌匀 ，盖保鲜膜，放冷藏入味2小时以上
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泡好的糯米，最好泡6小时以上，
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搓好肉丸，在糯米里滚一下就可以
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滚一滚糯米就匀了
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我没有屉布，用油纸剪个圆，打孔器打孔，也可以哈
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滚好的丸子，摆好，要留点距离，不能用盘子蒸，汤蒸出来，就成煮丸子了，
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大火蒸，（开锅计时间25分钟）我这个盖帘小，放个碗架着蒸的
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蒸好的丸子，能看出来鸡蛋啊
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味道是极好的嘛
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装盘撒上香葱
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香喷喷的珍珠丸子做好了
