茄子,土豆,青椒切块分开装盘,大葱切丁,大蒜切丁,调酱汁(生抽,糖,淀粉,老抽,黄酒,清水搅拌均匀备用)热锅加油,分别油炸,装盘一起,锅里留部分油,加入大蒜,大葱炒出香味加入油炸过的茄子,土豆,青椒,加入调好的酱汁,收汁装盘。
收汁装盘
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