简单粗暴蛋糕

第一部当然是分离蛋清和蛋黄。我用了7个鸡蛋。够一个8寸蛋糕和8个杯子蛋糕。（一个鸡蛋，用牛奶，玉米油，白糖都是10克，低筋粉20克。这样用量是不是好记忆？）

大概三分之一25克的糖放蛋黄里。

大概三分之二的糖，分三次放蛋清中，打发蛋清。

70克左右玉米油，放蛋黄中。多点儿少点儿无所谓啦～哈哈

70克左右纯牛奶，放蛋黄中。多点儿少点儿无所谓啦～哈哈

140克左右低筋粉，放蛋黄中～（也就是除了白糖放蛋清中打发，其他通通扔进蛋黄～也好记吧）

搅拌至无颗粒～

蛋白打发的像豆腐一样～

蛋白分两次加入蛋黄

翻拌均匀，一定不要超转圈搅拌～会消泡～

大概变成这个颜色，就好了。

摔10下，去除大泡沫～

放入模具和杯子

150°，上下火，中层。50分钟。（提前预热10分钟）这种方便省事，烤出来表面开裂。

我喜欢表面炸开的～哈哈哈哈，想要表面不炸裂，不塌陷的，可以按下面3步做：1、上下火，下层130°烤25分钟，转155°再烤25分钟。2、第一时间拿出来，正面朝上向下摔一下。3、再倒扣过来，腾空放凉后脱模。

就是这么简单粗暴的制作方法～