酸甜可口的草莓马卡龙

Name: 酸甜可口的草莓马卡龙
Ingredients: 40个克蛋白（打发）; 20克糖粉（加入蛋白中）; 40克蛋白（加入杏仁粉中）; 100克杏仁粉; 100克糖粉; 90克细砂糖（熬糖浆）; 30克水

0 人做过这道菜

非常喜欢自制马卡龙，因为外面的太甜了，甜到掉牙，提前一天做好，第二天约闺蜜在家做客，配上养颜的花茶，享受美好的周末时光～

如有不懂的，欢迎留言，或者加我VX：dandandaidai1026

用料

糖粉+杏仁粉混合过筛，加入蛋白后，搅拌均匀
打发蛋白和熬糖水可同步进行；温度计设定118度（温度计右上），糖粉分三次加入蛋白中，打到硬性发泡，熬糖水时请勿搅拌，否则会起沙的，温度达到时，打蛋器开到最高速，把糖水缓慢倒入蛋白中，最后打到蛋盆变温温热即可
蛋白尖勾
蛋白分3-4次加入面糊中
蛋白与面糊搅拌均匀后的状态，提起，下落呈群袋状
如需添加颜色，并且只有一个裱花嘴，简易准备4个裱花袋，这样方便切换～
凉皮！挤好形状后，拿起烤盘，振两下，如有尖勾，可用牙签塑形，凉皮的同时，预热烤箱150度，用手检测表面，如面粉不粘手，即可送入烤箱，烘烤20分钟～
放凉冷却
馅料是基础奶油霜～
完成
完成
之后的作品
之后的作品
之后的作品
之后的作品
之后的作品
之后的作品