五花肉焖腐竹
3
人做过这道菜
sumansuman
上周去大姐家，吃到好久以前很爱吃的味道，哪怕五花肉，但肥而不腻。回家自己琢磨了一下，今天就做这道菜犒劳自己吧。
用料
| 腐竹（泡发好） | 适量克 |
| 五花肉 | 适量克 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 草果 | 1个 |
| 白蔻 | 2～3粒 |
| 香叶 | 4～5片 |
| 酱油（生抽老抽） | 2大勺（我是大概，看菜量凭感觉） |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 冰糖 | 4～5粒 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜片、蒜头 | 姜5片、蒜5～6瓣 |
| 花椒粒 | 7～8粒 |
五花肉焖腐竹的做法
-
步骤简单：（1）五花肉解冻切块，入开水锅，放料酒，去腥、血水备用。
-
（2）锅热油少许，放入花椒粒，放入五花肉爆香一会，放入冰糖，小火炒化。 再放蒜、姜片、香料：（八角、桂皮、草果、百蔻、香叶），炒香。 放生抽、老抽、我家里老抽没有了，我用了蚝油1勺。炒香。
-
（3）加入开水，煮开15分钟后，放入早上发好的腐竹，用珐琅锅一直焖烧至汤汁少许。（中途可以尝味，依需要加盐、补味。）撒上葱花，直接端锅上桌。
