水饺
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jophy003
用料
水饺的做法
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面粉放入面包机启动15分钟揉面程序，放入温水进行和面。
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开始准备馅料，大白菜切碎加入盐腌制出水，挤干水分待用，肉剁碎，加入大白菜和葱，然后开始调料，加入生抽老抽盐蚝油香油糖，搅拌好盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味。
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从面包机里取出面团，揉几下混成圆形盖上容器醒发30分钟。醒好切成自己想要的剂子，擀皮开始包饺子。
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开水下锅，分三次加冷水，出锅。
小贴士
这个方子口感不是很劲道，根据自己的口感，如果喜欢劲道的可以冷水和面，和面的时候加入一小勺盐，然后加入40g的蛋清，蛋清算液体相应的水分减去40，100g的水和面。和面的水量只是大概的，根据面粉吸水性适当增减。
