臊子面
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人做过这道菜
吃不胖娘啊
作为一名重庆妹子，早餐最多的就是吃面了，臊子面也是重庆当地人的喜爱了，今天自己在家做一碗臊子面吧
用料
臊子面的做法
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前夹肉肉末备好，加入少量盐，不要太多，调味
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肥肉不带皮，切成小长条或者小方块看个人喜好
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葱姜蒜切好放一旁备用，姜蒜尽量剁碎一点
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肥肉下锅
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熬制出油，注意开中小火慢慢熬，别把肥肉熬太干
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放肉末翻炒至变色
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加入姜蒜末翻炒
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放入葱花继续翻炒
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翻炒均匀加入三勺盐
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转小火依次放入三勺黄豆酱，两勺老抽，三勺生抽，四勺耗油，一勺料酒，一勺白糖，一勺白酒，适量五香粉，十三香翻炒上色
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上色后放入大料：八角，香叶，桂皮，茴香小火熬15分钟，中间要翻炒几次，以免糊锅
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准备容器洗干净，把水沥干，不能有一滴水哦，不然放置不了多久
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把大料用筷子挑出来后装入容器自然冷却后就可以啦😋
冬天可以不用放冰箱
夏天最好放入冰箱保存
小贴士
吃面的时候放一点真的很好吃哦！
盐多放也没关系，因为调料会放置
也好方便储存也不会坏掉
全程都是不放一滴水的哦！
熬的时候记住是小火慢慢熬🤗
盐多放也没关系，因为调料会放置
也好方便储存也不会坏掉
全程都是不放一滴水的哦！
熬的时候记住是小火慢慢熬🤗
