老北京打卤面
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人做过这道菜
Jane-Chen
查了一些做法 发现不是很难 有些步骤是按自己平时做饭的方式来的 不是特别正宗的做法 但味道还不错 这里的用量是1～2人份
用料
老北京打卤面的做法
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适量香菇木耳黄花菜洗净泡发后 切丝 留下泡发水。葱姜蒜备好如上图 五花肉切片
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热锅凉油 下葱姜蒜爆香后下五花肉片 加料酒十三香粉 一点盐调味 炒到肉微焦
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下香菇木耳丝 黄花菜 煸炒一小会后 加入泡发水 加生抽老抽和蚝油 烧开后改小火煮20分钟左右 注意不要烧干
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生粉加少许水成水淀粉 倒入锅中 随后倒入搅拌好的蛋液（喜欢吃炒蛋口感的可以提前炒好鸡蛋加入）煮开后就可捞起食用
小贴士
这个方子不是很咸 喜欢味道重的可以加盐
卤浇在面条上 （手擀面）不能像炸酱面那样拌的很匀来吃 从下向上夹起面吃
可以加上黄瓜丝和香菜 喜欢花椒的可以最后加上炸好的花椒油
卤浇在面条上 （手擀面）不能像炸酱面那样拌的很匀来吃 从下向上夹起面吃
可以加上黄瓜丝和香菜 喜欢花椒的可以最后加上炸好的花椒油
