【0053】蒜仔烧肥肠 <302小厨房>
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302小厨房
最近，小厨房迷上了炒！肥！肠！Q弹的肥肠加上金黄焦香微甜的蒜瓣，再配上一碗白饭，是多享受的一餐呀！何况现在市场上卖的肥肠都已经处理的很干净，回家可以直接炒，贴心的避免了收拾大肠时的家中异味呢！不过~考虑到健康因素，大肠美味，可不要贪吃哟！
用料
【0053】蒜仔烧肥肠 <302小厨房>的做法
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调一个碗汁：
蚝油3匙、老抽3匙、醋1/2匙、糖1匙、白胡椒粉1匙、清水半杯混合均匀，备用 -
肥肠切3cm的段，备用
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锅中放较多的油，放入20粒去皮的蒜瓣，中火慢煎，煎至表皮开始焦黄时盛出，蒜、油分离备用
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将蒜油倒回锅中，大火加热，开始冒烟时倒入肥肠大火翻炒3min，之后加入蒜仔和碗汁快速翻炒，加少许水淀粉勾芡即可出锅
小贴士
1，蒜香很重要，大蒜最好不要少；
2，预处理后的肥肠基本上就是洗净后用开水焯过的大肠，直接炒就很容易熟。
2，预处理后的肥肠基本上就是洗净后用开水焯过的大肠，直接炒就很容易熟。
