新疆烤肉-炒烤肉（炒锅炒出来的烧烤）
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人做过这道菜
冯鹏飞15099688788
免去烧烤炉生火的麻烦，一个炒锅，一样做出正宗新疆烤肉的味道
用料
新疆烤肉-炒烤肉（炒锅炒出来的烧烤）的做法
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准备食材：羊肉，羊肥油 ，洋葱一个，鸡蛋一个
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孜然颗粒，孜然粉，辣椒面
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羊肉切成块状，大小和大块方糖差不多，瘦肉和肥肉的比例为2：1
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把瘦肉和蛋清、半个洋葱拌匀
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拌匀后放在那30分钟--60分钟，然后把洋葱选出来扔掉。
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干炒肥油
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把油炸出来，羊油不要炸的太干
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加入瘦肉，慢慢翻炒
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把水分炒干，只剩下油，瘦肉表面炒的少许金黄，闻到肉香
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把火调至小火，依次加入，1、孜然颗粒，2、盐，3、孜然粉，4、另外半个洋葱，拌匀立马出锅
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大功告成，如果咸味不够，可以撒少许生盐，更有烧烤的味道
小贴士
1、选择绵羊肉，千万不要山羊肉，山羊肉更适合炖汤
2、后腿肉为首选，尾巴油为首选
3、不喜欢吃肥肉和洋葱，可以不吃，但可以提香
4、喜欢吃嫩点可以时间炒短点
5、一定要出锅时才放孜然和盐，否则影响口感、香味
6、洋葱不要炒熟，控制在2分熟
7、出锅后可以撒少许生盐
2、后腿肉为首选，尾巴油为首选
3、不喜欢吃肥肉和洋葱，可以不吃，但可以提香
4、喜欢吃嫩点可以时间炒短点
5、一定要出锅时才放孜然和盐，否则影响口感、香味
6、洋葱不要炒熟，控制在2分熟
7、出锅后可以撒少许生盐
