小米糕
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人做过这道菜
雨后桔子
这是一款很适合小宝宝的一道糕点，小米有健脾胃的功效，易吸收消化，小米糕味道香醇，趁热吃更美味哟
用料
小米糕的做法
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将玉米油、炼奶、牛奶搅拌均匀至乳化状态
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小米粉、糯米粉、奶粉不用过筛，称量好备用
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把粉类和三个蛋黄倒入乳化好的液体中拌成无颗粒状的糊糊
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40克糖分三次加入蛋清中，打蛋器打发至硬性发泡，提起打到头有小尖角的状态
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取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒入蛋白霜中翻拌均匀，这时，蒸锅可以边加热了。
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6寸模具内壁刷好油，便于脱模，倒入拌好的糊糊，摔两下震出大气泡
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放入温热的蒸锅内，盖好盖子或保鲜膜，以防水蒸气滴落造成蛋糕体塌陷，大火烧开3分钟后改中小火45分钟，蒸好后，挪出立马倒扣晾凉脱模即可
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蒸好的小米糕，蛋糕体蓬松，小气孔均匀，不缩腰不塌陷不开裂，大家试试吧，记得交作业哦😊
小贴士
记得，拌蛋糊时是翻拌手法，手法要轻，不然容易消泡哦，一定一定要加盖或保鲜膜啊
