草莓芝士蛋糕（6寸模具）

奶油干酪切块，室温软化（冬天温度低，我直接放微波炉打的）

黄油50克，也放在微波炉里打软化

将消化饼干或者奥利奥碎用料理机打碎，成粉状（如果是整条奥利奥就把里面夹心用刀刮掉）

将软化好的黄油和奥利奥（消化饼干）混合均匀

在蛋糕模具底部铺张蛋糕纸，然后用小勺子将混合好的奥利奥黄油混合物按压，将底铺的均匀且结实

将草莓对半切块，均匀的码在模子边缘，然后将模子放入冰箱冷藏（草莓一定要贴紧模子，草莓高度要尽量高，不要挑太高的🍓，大概冷藏二十分钟即可）

奶油干酪和糖霜用电动搅拌器打顺滑

如图，打到顺滑，微微有痕

稀奶油隔水加热，不要沸腾，六七十度就可以

吉利丁片用冷白开泡软。然后拎干水份，和冷牛奶一起混合均匀，搅拌至吉利丁片融化，吉利丁片全部融化后，就把刚才加热的稀奶油倒入混合。

奶油混合物。分三次倒入搅拌好的奶油干酪里，加一次，搅拌均匀，再加一次，再搅拌，每次都用电动搅拌器搅拌充分均匀，完全融合后，再倒入新的稀奶油混合物。

模子从冰箱取出，倒入搅拌好的芝士糊，淹没草莓，（所以草莓不能太高，我今天做的草莓就太高了，草莓露出草莓尖了），盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四小时以上（过夜更佳）

将草莓蛋糕从冰箱取出，用热毛巾包裹蛋糕模子四周，（或者用打火机烧模子四周）进行脱模，可以将蛋糕放在比较高的容器上，如图

可以随自己心将蛋糕进行装饰啦！！

完美呈现