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8寸古早味蛋糕

8.2 综合评分
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素素_2017的厨房  素素_2017
比戚风蛋糕口感更细腻的古早味蛋糕

用料  

玉米油 75克
低筋面粉 90克
牛奶 60克
细砂糖 70克（打发蛋白用）
鸡蛋 6个
白醋 几滴（打发蛋白用）

8寸古早味蛋糕的做法  

  1. 蛋黄糊：75克玉米油加热筛入90克低筋粉，加入60克牛奶，加入6个分离好的蛋黄搅拌均匀。

  2. 蛋白霜：分次加入70克糖粉、几滴白醋，打发蛋白至湿性泡沫，注意不同于戚风蛋糕的干性发泡。

  3. 打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

  4. 水浴法，烤箱温度上下火150度，烤制70-90分钟

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该菜谱发布于 2019-02-28 22:33:25
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