桂花椰汁千层糕

我购买的所有材料就是这些，来张大合照吧！

桂花小黄部分
材料：水850ml，黄冰糖150克，糖桂花150克，马蹄粉150克。

1.熟浆部分。取300ml的水，用慢火煮150克黄冰糖，一定要慢火，不断用搅拌，直到全部糖溶于水。
2.生浆部分。在煮糖的时间，可以做生浆部分。用剩下的550ml的水，倒入150克马蹄粉，搅拌均匀，用过滤网过滤掉没有融水的马蹄粉和马蹄小黑点，即可放着备用。
3.生熟浆合体。熟浆的糖都融化后，放一勺生浆进去，搅拌到透明色，之后就把熟浆倒入生浆中，搅拌均匀。
4.把150克的糖桂花，倒入生熟浆里，桂花小黄部分，就做好了。

椰汁小白部分（只有生浆）
材料：椰汁400ml，牛奶400ml，淡奶油50ml，砂糖25克，马蹄粉剩下的100克。

1.把椰汁400ml，牛奶400ml，淡奶油50ml，都倒入容器里，搅拌。
2.倒入剩下的100克马蹄粉，搅拌均匀。
3.放白砂糖25克，搅拌均匀，再用过滤网过滤掉多余的马蹄粉和小黑点，即可备用。

1.准备好一个大的蒸盘，涂薄薄的食用油（怕粘盘）；一大锅水（够大火烧30分钟的）把水烧开；一定要隔水蒸。
2.为了美观，第一层和最后一层都是桂花小黄。勺2勺桂花小黄到蒸盘，蒸2分钟。见凝固后，勺1勺半椰汁小白到蒸盘，也是两分钟。不断反复重复这两个步骤。最后一层桂花小黄蒸3分钟。
蒸好就是图片这样。

从锅里拿出来放凉，一定要放凉后才切，要不会粘刀的。

放凉后自由发挥切各种形状吧，这样可以清楚看到，我做了11层哦！