改良版桔红糕

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最近很想吃桔红糕,去年买的准备做马蹄糕的马蹄粉还没有拆封,上次做藕粉桂花糕的糯米粉也还有,材料都有了,试试吧😁做了四种口味,加抹茶粉的,加玫瑰花粉的,加薄荷晶的,外边裹松仁桃仁的。

用料  

糯米粉 75克
马蹄粉 25克
金桔 适量
陈皮 适量
桂花 少许
适量
玫瑰花粉 随意
抹茶粉 随意
松仁 随意
核桃仁 随意
白糖 15克
炒熟的糯米粉 适量

改良版桔红糕的做法  

  1. 金桔,桂花,陈皮切碎,加水煮大约10分钟,根据自己口味加糖,煮成带有桔香味的水。

    改良版桔红糕的做法 步骤1
  2. 然后称125克金桔水,把糯米粉跟马蹄粉调成这样的粉浆状,我的金桔水挺甜了,第一次做没有额外加糖出来的成品不甜,第二次另加了15克糖,甜度刚好。盘里抹油,上锅蒸至透明状就可以了。

    改良版桔红糕的做法 步骤2
  3. 熟后加入松仁碎跟核桃仁碎,滚上炒熟的糯米粉,整成长条,切成小块就好了。这个我是加了抹茶粉的,我用了青岚大约4克,另外还做了加玫瑰花粉的,这个我觉得都可以根据自己口味添加。

    改良版桔红糕的做法 步骤3
  4. 这两堆,一堆外面滚的熟糯米粉,一堆滚的松仁桃仁。

    改良版桔红糕的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-03-02 18:38:01
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改良版桔红糕的答疑

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