金桔,桂花,陈皮切碎,加水煮大约10分钟,根据自己口味加糖,煮成带有桔香味的水。
然后称125克金桔水,把糯米粉跟马蹄粉调成这样的粉浆状,我的金桔水挺甜了,第一次做没有额外加糖出来的成品不甜,第二次另加了15克糖,甜度刚好。盘里抹油,上锅蒸至透明状就可以了。
熟后加入松仁碎跟核桃仁碎,滚上炒熟的糯米粉,整成长条,切成小块就好了。这个我是加了抹茶粉的,我用了青岚大约4克,另外还做了加玫瑰花粉的,这个我觉得都可以根据自己口味添加。
这两堆,一堆外面滚的熟糯米粉,一堆滚的松仁桃仁。
上传你做的改良版桔红糕