贝果系列之Q弹款

0 人做过这道菜
这款贝果,换了黑糖代替砂糖,效果很好👍

用料  

高筋粉 300克
黑糖 15克
4克
豆乳 185克
酵母粉 2克

贝果系列之Q弹款的做法  

  1. 将上述干材料混合后加豆乳搅拌至面团光滑出膜

    贝果系列之Q弹款的做法 步骤1
  2. 完成后的面团温度在23度左右。分成6份,盖上绞干的纱布在室温下休息30分钟。

    贝果系列之Q弹款的做法 步骤2
  3. 然后整形,放在烤盘上,盖上纱布,再发酵至1.5倍大。

    贝果系列之Q弹款的做法 步骤3
  4. 找一个直径26厘米以上的平底锅,把水烧开,开到小火放入发好的贝果,用锅铲轻轻压一下,沉入水中,一共大约1分钟左右。再放到烤盘上,210度烤15分钟。

    贝果系列之Q弹款的做法 步骤4
  5. 成品出炉

    贝果系列之Q弹款的做法 步骤5
  6. 切开后的组织结构,吃起来非常Q弹。

    贝果系列之Q弹款的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2019-03-03 13:25:44
11 收藏


贝果系列之Q弹款的答疑

关于贝果系列之Q弹款的做法还有疑问? 登录提一个问题