美味香卤鹌鹑蛋

1⃣️鹌鹑蛋洗净，锅中放冷水一起下锅中火煮3分钟；  2⃣️捞出鹌鹑蛋，轻轻用锅铲碾一下，下手温柔些，可别把蛋压碎啦😂（蛋有裂纹才能入味，破了又会浑汤，所以看上去应该是壳裂而蛋完整的状态）；3⃣️检验这一步也很简单，放回卤锅时摸着壳软就对了，硬则补一刀，轻捏一下立碎。

1⃣️二次下锅，就开始卤啦！大火烧开，卤料用小布袋装好下锅，再放入敲过壳的小蛋蛋，加料酒、生抽、盐（喜重色的可加一匙老抽）；2⃣️水至少应满过卤蛋一指节；3⃣️等大火煮出味，就是你在客厅甚至房间也能闻到锅里的香味了😋，加入一小块冰糖或红糖改小火慢炖约三十分钟。看一下只要汤比蛋高，定个三十分钟的厨房闹钟⏰，你就不要理它啦……

1⃣️三十分钟关火，舔下汤料，只要不淡（除非水放太多😛），不太咸，卤蛋味道够不够浓都不打紧；2⃣️就让它浸在卤汤中过夜吧

早上起来捞几个＂连汤＂入微波炉，热两分钟，放心！一定不会炸的啦……若在办公室没微波炉也没电炉，放水杯加沸水加盖，五六分钟就热乎乎啦，蛋蛋䄂珍热辐射也快呀

剥皮好容易，朕甚是开心

小归小，我也是有颜值的😎……味道嘛！小吃货五分钟轻轻松松解决十个！