川式扁豆焖面

新鲜面条上笼蒸10-12分钟，看面条粗细。蒸好后淋上芝麻香油把面条挑散。

豆角去筋去头备好

除了常规的姜丝，蒜末，大葱，还备好花椒，小红椒，桂皮，八角，香叶。

五花肉提前用盐，料酒，酱油腌好。

锅烧热，放油，放入调料。

再放入一大勺豆瓣辣椒酱用油煎出香味来。

放入五花肉爆香。放入酱油，蚝油，料酒。

再放入豆角翻炒，再放一点盐。

翻炒入味后加少许开水，快要没过菜。加锅盖焖煮一会，豆角一定要闷熟，一是防止中毒，一是软一点更入味好吃。

闷的差不多时，放入面条铺在菜上。再将蒜末铺在苗条上。加锅盖再闷少许时间。

最后将面条与豆角和肉翻炒均匀。如果要味道重一点就少放一些面条，味道淡一点多放一点面条。

最后起锅。有小红椒，花椒，和豆瓣辣酱会有辣味。爱辣多放。