泰式-绿咖喱猪肉（九层塔）

第一步把豬肉切成丁，不要太大塊，加入油、太白粉、鹽醃製

第二步把青辣椒斜著切，不過如果不愛吃太辣的人記得把辣椒籽去乾淨

第三步把杏鮑菇切丁-如下圖

因為我覺得杏鮑菇的口感很像肉，所以做菜時很愛加入杏鮑菇（個人沒有很愛吃太多肉，杏鮑菇是素食主義者代替物最常用的）

九層塔兩株剝下來大概就像這麼多，九層塔是綠咖喱的靈魂

這個是我從超市好不容易找到的，我覺得進口超市應該會很容易找到類似的，粉狀的

最後就是炒的步驟

1、加入油少許，蒜頭兩顆壓碎翻炒，等油熱了加入兩湯匙綠咖喱粉下去炒香，然後把椰漿倒入三分之一，蓋上蓋子。

2、椰漿煮滾後，加入青辣椒、九層塔、杏鮑菇、肉下去一起攪拌，再加入三分之一椰漿，再蓋上蓋子

3、煮到肉都熟了再把最後的三分之一椰漿倒入開大火收掉一些水份，完成。