煲仔饭
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人做过这道菜
77呀么小77
煲仔饭的精华就在于脆脆的底和咸甜的酱油完美融合。
用料
煲仔饭的做法
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大米掏洗干净，静置30分钟以上。
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砂锅底部涂一层油，放入大米，水加到刚刚浸没大米。
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中火烧到大米快好了（看不见水了），开小火把腊味铺在饭上撒葱花，用小勺在砂锅的一圈淋油。
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小火煮，然后将锅360度换方向，平均15-20秒换一下方向，防止某一个地方焦掉。
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大约10分钟后在中间敲一个鸡蛋，烧到砂锅内有霹雳吧啦的声音，锅巴就形成了。
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关火，闷10分钟，然后开盖淋酱油，开吃。
小贴士
腊味铺好后，砂锅内一圈油不要忘记，这是锅巴形成的关键。还有闷10分钟必须的，锅巴会很脆，饭特别香。
