晶莹剔透水晶琥珀糖做法
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人做过这道菜
天马星空m
琼脂粉也叫寒天粉，是从藻类植物中提取出来的一种藻胶，蛋白质高，热量低，也是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一，因其特楚的凝胶性质，已被广泛适用于食品，可制成果冻、烧仙草、琥珀糖等夏季甜品。用琼脂粉做出来的琥珀糖成品忧如宝石般晶莹剔透，珊瑚一样五彩斑斓，外面脆脆的，咬在嘴里嗄吱嗄吱的，里面软软QQ的非常好吃。
用料
晶莹剔透水晶琥珀糖做法的做法
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所有材料备齐。
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在不粘锅里倒入清水加入琼脂粉煮沸，转小火用刮刀搅拌溶化。
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再倒入白糖搅拌至溶化关火。
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熬好的糖液在刮刀上呈慢滴状即可。
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将熬好的糖液过筛倒入保鲜盒或其它溶器里。
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用牙签粘上食用食素在液体里来回划动几下，使糖液自然呈现五彩斑斓的云雾状。
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放置冰箱冷藏3小时左右凝固，或自然冷确凝固。
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从冰箱取出模具，将凝固的糖块从模具里脱模，再用刀切成小糖块。
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放置荫凉通风的地方风干3～7天凉至表皮脆硬，避免阳光直晒溶化。
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晶莹剔透五彩斑斓的琥珀糖就做好了，是不是非常迷人好吃又好看？
小贴士
牙签粘上色素分区粘入糖液后，来回划几下即可，不能搅和在一起上色，更不能过分搅和，以免造成色彩混糊不清。
