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铁板炒凉粉

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用料  

凉粉 750克
生抽 3勺
鸡精 勺
白糖 克
蒜 8瓣
蒜苗 4根
蒜苔 肉沫 胡萝卜 甜玉米（配菜自行选择） 适量
料酒 1勺
郫县豆瓣 2勺

铁板炒凉粉的做法  

  1. 凉粉抓碎，加生抽鸡精拌匀腌制
    肉沫加白胡椒粉白糖鸡精生抽料酒拌匀腌制

  2. 蒜苔胡萝卜切丁 蒜苗切小段 蒜切末备用
    鸡精加温水冲开备用

  3. 全程中大火
    加油下肉沫炒至变色 推开备用
    加油下豆瓣炒香后倒入凉粉翻炒均匀
    下蒜末翻炒半分钟
    倒入蒜苗配菜翻炒一分钟
    加入鸡精水炒至出油

小贴士

喜欢锅巴最后开大火把凉粉推开留一薄层烤干即可
配菜随意 蒜苔易炒老可晚些加

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2019-03-04 09:20:51
50 收藏
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铁板炒凉粉的答疑

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