锅内添水,加入料酒,姜片,葱段,花椒煮沸,加入五花肉煮熟,筷子插进去没有血水就可以了
捞出后用凉水过凉
切成薄片(我这个五花肉瘦肉计较多,建议用肥瘦比差不多的)
将青椒切成小块,青蒜斜切成段,
锅内少放点油,将姜跟肉片一块下锅炒,将肉中的油都煎出至肉片透明,我这肉基本是瘦肉没办法……
然后将肉拨到一边,下入郫县豆瓣酱炒出红油,在加入生抽,在跟肉翻炒均匀
下入青椒,青蒜段翻炒出锅即可
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