绿豆春卷

Name: 绿豆春卷
Ingredients: 广东汕头濠江特产糖葱薄饼皮2份（1份五块钱大概十二张皮）; 脱皮绿豆500; 猪肉200克; 干香菇七八个; 胡萝卜一个（用两截，一截大概七公分长）; 调料：; 五香粉适量; 胡椒粉; 生抽; 小麻油; 糖; 盐; 生粉两汤匙+水

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读书时候有次走路去车站，路边阿姨在炸春卷，好大一个，那是第一次吃到满口绿豆香的春卷，好大一个，五毛钱，后来再没有遇到那个啊姨。好怀念那个味道……
每次过年家里都会有好多糖葱薄饼皮，刚好包春卷。

用料

用这种饼皮，一个春卷一张皮就够
脱皮绿豆泡冷水，隔夜，中间记得多换水
开始会有泡沫
后面冲多几次就干净了
控干水，蒸笼铺上棉布，倒入绿豆，对角打个结，大火水开上屉，蒸半小时。什么时候好呢？用手指拿一颗捏一下，棉透就可以了。
猪肉切粗条，生抽胡椒粉食用油稍微腌一下（半小时以上。）油锅热了炒猪肉丝，熟了舀起。

香菇泡发切丝，胡萝卜去皮切丝，油锅烧热下去炒，加点盐，生抽，糖炒熟舀起待用。
材料都凉了后拌在一起，倒入五香粉跟生抽适量调味

取一张皮，用勺子舀调好的绿豆馅放到薄饼皮上，包好后手指蘸生粉糊水刷到开口封住（忘记拍图）
油锅七八成热时放入春卷，慢火炸到金黄色，竹筷子敲一下皮很响，声音很轻脆就是好了
捞起控油
一次包多的春卷排放好放冷冻层，想吃就拿出来炸，不需要解冻。
一次包二十几个，一个奶锅刚好炸四个，随炸随吃