素炒油麦菜

油麦菜，一斤或二斤。洗净。泡一会儿。泡的时候放些小苏打，去除农药。

切断：根部短切，叶部留大。因为根部硬，炒时候时间长一些。叶子营养高，多留大的不损失营养。

两三勺热锅入油。等待时候准备辅料：姜碎、小米辣。喜欢蒜蓉口味的可以准备蒜末。吃素者可以不加蒜。（小米辣买完一定要放冰箱里，否则就干巴，看看图区别，一个忘放冰箱里了🤪）

姜碎入锅，放些十三香。

先放根部的菜，稍微翻炒。都沾上油，稍微变色后，少放半勺盐。

加入叶部菜，加盐。翻炒。

快熟时放入小米辣。

稍微翻炒。出锅。