饭菜一体鸡蛋糕——手指辅食9m+

2 人做过这道菜
用鸡蛋液把所有食材包裹住,宝宝一口一块,正呀!

本菜单里的食材是图中所用材料,可以任意换内容物,除了鸡蛋。

用料  

鸡蛋 1个
宝宝米粥/烂饭 55克
红白萝卜 20克
红薯 20克
菜叶 4片
大虾 1只

饭菜一体鸡蛋糕——手指辅食9m+的做法  

  1. 浓粥或者烂米饭(宝宝咀嚼力好的话正常米饭更可以)这个需要提前准备好,如果是晚餐用,那就中午煮上,如果早餐用,那就前一晚预约或者前一天煮好放冰箱。

    我用的是混了杂粮的宝宝米,煮到米都把水基本吸收的状态最好,水多的话那就做之前把粥水滤一下。

    还可以用煮好的面条

    饭菜一体鸡蛋糕——手指辅食9m+的做法 步骤1
  2. 我这次的烂粥其实有点太烂了,煮的时候水加多了,凑合用吧😂

    红薯切片蒸上。萝卜如果宝宝咀嚼力好,那就用开水焯一下切碎,我家大哥九个多月,得把它们跟红薯一起蒸软点才行。

    虾去头去尾去虾线剁碎,程度根据宝宝咀嚼力。我这里加了一勺银鱼粉。不用的话放两只虾也可以。可以换猪肉什么的。然后用柠檬片上下夹住腌一下。

    菜叶焯水切碎。

    饭菜一体鸡蛋糕——手指辅食9m+的做法 步骤2
  3. 蒸好后红薯切颗粒(让鸡蛋糕里的口感能丰富些),萝卜切细碎。
    虾泥也可以从柠檬那儿移过来了。

    饭菜一体鸡蛋糕——手指辅食9m+的做法 步骤3
  4. 打入一个鸡蛋,可以稍微加一点点奶,正常米饭的话可以多一点,我的是烂粥,本来就有水分,只一点就够了。把所有东西一起搅拌均匀,倒入抹了油的模具里。
    也可以用油纸垫容器里代替抹油。

    饭菜一体鸡蛋糕——手指辅食9m+的做法 步骤4
  5. 薄一点好熟也好切一些。

    烤箱上180下190中层烤20分钟。(这个一看各家烤箱脾气,二看鸡蛋糕的厚度。我第一次做用的容器小一些,厚度高一些,就烤了30分钟。所以大家烤的时候留意一下自家情况)

    饭菜一体鸡蛋糕——手指辅食9m+的做法 步骤5
  6. 烤好啦!取出倒扣脱模~

    啰嗦一下,我这个是抹油后烤了15分钟加盖锡纸再继续烤。表皮有被油小火慢煎过的效果,比较香也比较干爽。
    我第一次做用的油纸垫模具内侧,不加油,进烤箱从头到尾都盖着锡纸,那样做出来的嫩一些。

    理论上也可以包上保鲜膜或者盖盖放锅上蒸20分钟(视鸡蛋糕的厚度)后焖个三五分钟,会更嫩。有机会我试试。不过越嫩手抓的时候越容易烂也是真的。如果宝宝会用叉勺筷子了那倒无所谓了。

    饭菜一体鸡蛋糕——手指辅食9m+的做法 步骤6
  7. 放盆里切块就可以吃了~(忽略我切的歪歪扭扭的😂)

    饭菜一体鸡蛋糕——手指辅食9m+的做法 步骤7
  8. 鸡蛋糕的横切面是这样的。

    饭菜一体鸡蛋糕——手指辅食9m+的做法 步骤8
  9. 这个则是用油纸垫模具不加油/全程盖锡纸的效果,比较水嫩。

    饭菜一体鸡蛋糕——手指辅食9m+的做法 步骤9
  10. 这顿光盘了,老母亲好欣慰😭

    饭菜一体鸡蛋糕——手指辅食9m+的做法 步骤10
  11. 今天搞了点花样把蛋白蛋黄分层蒸,含水分多会比较不好成型,尤其蛋白部分。但也真的会很软嫩。

    饭菜一体鸡蛋糕——手指辅食9m+的做法 步骤11
  12. 昨晚我们吃披萨,给大哥做的圆形鸡蛋糕。本来铺底部了猪肉肠和甜椒,想做成披萨型,倒膜出来全嵌进去看不出来了😂😂下回再试试。不过这个他也吃的很开心。

    饭菜一体鸡蛋糕——手指辅食9m+的做法 步骤12
  13. 今天用蛋白做了猪肉肠,晚上用剩的蛋黄蒸鸡蛋糕,稍微加了点奶,金灿灿哒!

    饭菜一体鸡蛋糕——手指辅食9m+的做法 步骤13

小贴士

其实特别简单,把所有东西混在一起就行了,就是食材要先稍微处理一下。

如果最后没蒸成型,那就是水分太多了。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

饭菜一体鸡蛋糕——手指辅食9m+相关分类

该菜谱发布于 2019-03-04 21:40:18
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