小美锅出品•胡辣汤

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家里人都很喜欢喝胡辣汤,外边的胡辣汤吃过很多家,各有特色,但都不甚满意,店面干净的味道不好,味道不错的又不干净,有了小美锅以后,有一天做酱牛肉,剩了不少高汤,突发奇想觉得小美锅低速搅拌功能和恒温加热功能很适合做胡辣汤,决定第二天早上试试,就在下厨房找了一个普通的胡辣汤配方,按照方子的顺序用小美锅做了一次,没想到第一次就成功了,家里人吃了都赞不绝口,这里给大家分享一下。
配料里粉条,面筋,木耳,牛肉是必须的,其他如花生,海带,黄花菜等等配料可以根据口味添加。

用料  

粉条 1把
面粉 50克
适量
生抽 适量
木耳 适量
面筋 适量
水(或牛肉高汤) 600克
牛肉 少许
胡椒粉 适量

小美锅出品•胡辣汤的做法  

  1. 粉条一把泡发

    小美锅出品•胡辣汤的做法 步骤1
  2. 木耳适量泡发

    小美锅出品•胡辣汤的做法 步骤2
  3. 熟牛肉适量。

    小美锅出品•胡辣汤的做法 步骤3
  4. 自制面筋,也可以买现成的面筋。洗面筋的水要留着,如果是买的现成的面筋,取50克面粉加水调匀备用。

    小美锅出品•胡辣汤的做法 步骤4
  5. 锅里放入牛肉和大约600克高汤或清水。30分钟/100度/反转小勺。

    小美锅出品•胡辣汤的做法 步骤5
  6. 分别放入面筋,木耳 ,粉条,金针菇,海带,花生米等配料。加入面筋水或面粉水。

    小美锅出品•胡辣汤的做法 步骤6
  7. 加入放入盐,生抽,黑胡椒粉(根据自己口味,能吃辣的可以多放些)。

    小美锅出品•胡辣汤的做法 步骤7
  8. 想要颜色重一点可以再放些老抽,音乐响起就可以出锅了。

    小美锅出品•胡辣汤的做法 步骤8
  9. 这样一锅大概是3~4人份。还可以随你喜欢加些蔬菜,鸡蛋等等,出锅以后淋上点醋和香油就可以享用了。

    小美锅出品•胡辣汤的做法 步骤9

小贴士

不能用芡粉代替面粉水。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2019-03-04 23:00:01
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