超简单的椰香土司面包

将除盐和椰子油以外的所有食材放入厨师机的搅拌桶，低速搅拌，直到面团光滑。

这一步是为了看面粉的特性，调整牛奶（液体）的用量。一旦盐和椰子油加入后，就不能再加牛奶了，否则面团再怎么打，都不会出手套膜了。

因此建议牛奶第一次先加入130克，然后根据面粉的吸水性，分次少量加入剩余的牛奶，直至面团三光。

加入盐和椰子油继续低速搅拌。椰子油的熔点为23℃，所以和黄油一样，加入时是固体，利用搅拌时产生的热量，变成液体。

等面团再次成团后，中速搅拌，直至形成手套膜。

将面团从搅拌桶中取出，分三等份，分别滚圆。用保鲜膜覆盖，静置15-30分钟，松弛面团。

用擀面杖轻轻排气，擀出牛舌状。

两边从中间翻折，翻面，再次擀成长形牛舌状。两次檊卷，是为了更好的排气。

从上至下卷成椭圆形，卷2.5圈为佳。

放入模具。先放两边，最后放中间。保持36-38度环境下发酵至模具7-8分满。

表面刷蛋液（为了上色，也可不刷）放入烤箱中下层，上下火175度烤40分钟。看烤箱的特性调整温度和时间。

成品。

我这个是超级简单的一发做法。你们看，拉丝也很明显。而且加入椰子油，入口层次感更强，香甜可口，风味更独特。

再来看看椰子油的好处。

好了，祝大家烘焙愉快。