半只鸡洗干净，晾干，切两三片姜。
开锅，放油，把姜片放入锅，擦锅。
放鸡，鸡皮朝锅里，小火煎至皮稍焦黄，翻过来煎另一边。
倒两勺半锅铲的酱油，倒去开水，即将末过鸡，盖盖子，开大火，水开后关至中火慢慢煮。
水剩1/3时，把鸡翻过来，鸡皮朝下，煮至水快干，关火。剁件，即可！
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AimeeM
