糖醋樱桃萝卜-零失败的小凉菜
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人做过这道菜
偏离.于墨尔本.
【有很多食物，其实只有乡音叫了最好听】
比如，樱桃萝卜，其实我们那儿叫水萝卜；皮皮虾，我们那儿叫虾爬子；番茄，我们那儿就叫西红柿；红薯，我们那儿就叫地瓜。
离家越远，越觉得一方水土养一方人，越和自己出生长大的城市，有着数不清斩不断的“瓜葛”。
以前，在大连的时候，我的普通话溜到我所有的朋友都坚信我不会说大连话：而现在每次回家，即使和外地来连的出租车司机，也讲一口地道的大连话。
那时候认为的土，竟成了我现在的“归”。
只是自己的絮叨，无关今天的菜。
比如，樱桃萝卜，其实我们那儿叫水萝卜；皮皮虾，我们那儿叫虾爬子；番茄，我们那儿就叫西红柿；红薯，我们那儿就叫地瓜。
离家越远，越觉得一方水土养一方人，越和自己出生长大的城市，有着数不清斩不断的“瓜葛”。
以前，在大连的时候，我的普通话溜到我所有的朋友都坚信我不会说大连话：而现在每次回家，即使和外地来连的出租车司机，也讲一口地道的大连话。
那时候认为的土，竟成了我现在的“归”。
只是自己的絮叨，无关今天的菜。
用料
糖醋樱桃萝卜-零失败的小凉菜的做法
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将樱桃萝卜洗净，去掉萝卜缨子，平放在菜板上，先呈90度角等距离切开，不要切到底，底部相连。
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将步骤1切好的萝卜翻过来，刀口冲下，然后按照和萝卜45度角的角度等距离切开，不要切到底，底部相连。
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将所有切好的萝卜放在碗里。
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均匀地撒入盐腌制20分钟。
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待水分被盐分析出，将萝卜表面的盐分用水冲净。
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将水分挤压干，摆盘。
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将白砂糖和米醋混合。
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将糖和米醋浇在切好的萝卜上，食用的时候搅拌均匀即可。
小贴士
关于蓑衣刀法，刀工不好的小伙伴请自行垫筷子操作，对于樱桃萝卜这个大小的食材，可以选择放在金属勺子上切，这样切到较下部的时候，刀就会碰到勺子两侧，比较不容易切断。
