干煸豆角
6.9
综合评分
305
人做过这道菜
花凝雨嫣
豆角，和蒜薹长相相似，南方叫豇豆角，北方叫菜豆角，豆角含有丰富的维生素，可帮助消化，还有消暑化湿，利水消肿的功效，隔三差五来上一顿，有营养味道好
用料
干煸豆角的做法
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菜豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切的太短
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大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要
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锅里放入油，油温7成热的时候，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油
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炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油
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锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊。
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倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒
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加入少许生抽和盐调味
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大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了
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成品图
