传统意式提拉米苏Tiramisu

食材准备要点：。                                             1.鸡蛋需要选择无菌蛋；。                             2.马斯卡布尼芝士注意不要放冷冻，一定放在冷藏，否则打不出浓稠的感觉；                    3.白砂糖选择越细越好，糖粉也不错

将鸡蛋黄与蛋白分离，分别放于比较大的容器内。蛋黄里加入30克白砂糖，搅拌均匀

再放入马斯卡布尼芝士，用搅拌器搅拌

让蛋黄液与芝士充分搅拌混合备用。注意不需要搅拌太长时间

分离出的蛋白里加入20克白砂糖，和少许一点盐，盐可以起到蓬松作用，让蛋清打得更有空气感（听上去怎么想在做刘海儿😜）

用搅拌器搅拌，没有搅拌器也可以用打蛋器搅拌，就是费力一点，当锻炼臂力也是不错的哈

搅拌大概2分钟左右，蛋白就变成慕斯一样的了

把碗倒过来，蛋白不会掉下来即可

将蛋白轻轻倒入已准备好的蛋黄芝士浆里

稍微轻轻搅拌均匀即可，千万不要用力及过度搅拌，这样会压出蛋白里的空气，就没有绵软蓬松的口感了

准备好一杯espresso浓缩咖啡

将杏仁酒倒入混合，做成杏仁咖啡酒备用。也可以用白兰地，不喜欢酒精的也可以不加

我准备的容器都是小杯，所以需要将手指饼干掰成小块。下次做个提拉米苏蛋糕，就不因掰饼干那么麻烦啦😛

现在杯底铺一层混合蛋浆，然后将手指饼干蘸上咖啡酒在杯里码好

再铺一层混合蛋浆和一层手指饼干

最后用蛋浆将杯子覆盖平整

最后将可可粉均匀撒在蛋浆表面就完成啦

按照这个配方比例，一次可以做出6杯提拉米苏杯

最后盖上盖子放入冰箱冷藏一晚就可以吃啦

浅尝一勺，前味是冰凉可可略带苦味的口感，唤醒了味蕾的知觉，紧接着丝滑清甜的蛋香味席卷而来，迫不及待再来一勺，这次已经被杏仁咖啡酒融化的手指饼干卷入舌齿之间，不由自主咀嚼起来，咖啡的醇香混合着杏仁的味道裹挟着酒精从口鼻扩散开来，满足地闭上眼睛，灵魂为之喜悦，这就是在天堂了把！请慢用🤪