无油版红烧鸡翅

首先，鸡翅两面开刀，少许生姜、大蒜切碎，加入少许淀粉、盐、黑胡椒粉、料酒，用手抓匀腌制15分钟。

然后你就需要一个不粘的平底锅啦，平底锅擦干水渍，小火下入鸡翅，这一步就非常重要啦，首先，火一定要小，其次，翻面的速度一定要勤快。否则因为鸡翅用水淀粉腌制过，很容易焦，新手也可以用筷子翻面。毕竟筷子用起来比较熟练嘛

等到鸡翅煎到两面金黄之后，就可以下调料啦，因为没有油，所以我们调整一下调料的顺序：先放酱油再放糖，迅速让鸡翅上色，然后加入适量料酒去腥，再加入莫过鸡翅的水，就可以慢悠悠的加入我们提前准备的配料啦。

因为我是下班回家做饭，时间紧张，我准备的配料有：桂皮、八角、生姜3片、蒜2片，一股脑倒入锅中啦。当然你要是有小葱更好， 小葱用绳子捆绑起来，一起倒入，做出来的鸡翅会更香

所有调料都加好啦，我们可以大火把水煮开，然后中小火慢炖啦，在等待的时间里， 可以去做些别的事情

炖上十来分钟后，我们可以去看看锅内得水是不是煮的差不多啦，如果收的差不多了，我们可以开大火，收汁，让汤汁挂在鸡翅上。然后就能出锅啦，喜欢吃葱的朋友， 可以撒点葱，会更好看呢