汤种

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做面包经常用到的汤种,做起来很简单。

用料  

面粉 20克
100克

汤种的做法  

  1. 用电子秤秤出20克面粉。

    汤种的做法 步骤1
  2. 加100克水搅拌均匀。

    汤种的做法 步骤2
  3. 放火上加热至70度,关火,加热过程要一直搅拌。

    汤种的做法 步骤3
  4. 没有温度计也没有关系,加热搅拌的过程面汤会越来越粘稠,大概2分钟左右就和浆糊差不多,这个时候赶紧关火。

    汤种的做法 步骤4
  5. 等汤种凉透,盖保鲜膜冰箱冷藏过夜,第二天使用。

    汤种的做法 步骤5

小贴士

记住面粉和水的比例是1:5,按这个比例做你需要的汤种量。
 
该菜谱发布于 2019-03-07 16:54:11
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