西兰花洗干净去根切碎，准备3颗鸡蛋打散，鸡蛋不要打得太久太均匀这样炒出来的鸡蛋蛋白有分离才好看，不调味，健身餐要清淡一点。
沸水烫一下西兰花加1勺盐使之有底味。
过凉水滤干水分。
热锅橄榄油，倒入鸡蛋液。
用筷子🥢缓慢搅拌断生。
倒入西兰花。
少许盐，白胡椒调味，由于西兰花是熟的，关火余温烫熟鸡蛋即可。
出锅装盘，鸡蛋还有略微生嫩感最佳，可以看得出蛋白分离色泽好看。
上传你做的矜宸•西兰花跑蛋
矜宸
