番茄龙利鱼
0
人做过这道菜
北京人franny的小食堂
让人看一眼就食欲大开的菜，龙利鱼最大的好处就是没有刺，家有小朋友和懒人可以很开心地享用。这个版本没加一滴水，3位成年人的量，可以直接浇在米饭上面吃。将盐的份量减半 。现剥的鲜豌豆很容易熟 速冻的熟豌豆也还好 剥好放了一段时间的豌豆建议先煮熟备用。
用料
| 冰冻龙利鱼片 （化冻的 700-800克 | 1200克 |
| 熟透的番茄（选个头适中，皮薄的） | 1400克 |
| 香菜 | 3棵 |
| 豌豆（可选 现剥的为佳） | 100克 |
| 盐 | 1汤匙 |
| 糖（可选，如果番茄比较酸 可以加一些） | 任意 |
| 食用油 | 50克 |
| 大葱（切2厘米左右的段） | 20克 |
| 姜（去皮） | 15克 |
| 白胡椒粉 | 2汤匙 |
| 料酒 | 30克 |
| 翔得蕃茄酱（非沙司酱）可选 | 2小袋 |
番茄龙利鱼的做法
-
将鱼片解冻后 切成5毫米厚的大片，然后放入一个大容器中 加入2汤匙白胡椒粉 和料酒 抓均匀 这一步为了去腥 放在一边腌制
-
主锅内加入15克去皮生姜，5秒速度6切碎；再加入大葱段和50克食用油，设定5分钟/120度/反转小勺爆香。
-
把油爆香的时候，将西红柿洗干净，擦干，去蒂，切成5厘米以内的大块。（讲究的可以去皮），油爆香到120度的时候，将西红柿块迅速放入，盖上主锅盖，10秒/不加温/速度5 将西红柿打碎。设时间20分钟/100度/速度1（正反转皆可）
-
将1汤匙的盐从主锅盖上的大孔加入，开始洗香菜，香菜根是好东西，彻底洗净后切下来放进锅里，特别提味儿！其他的部分切成一厘米内的小段，放在一边备用。西红柿已经煮沸，时间快到的时候观察颜色 ，如果颜色很漂亮OK，颜色发粉较浅的情况下，加入两小袋祥得番茄酱（调色用）。
-
品尝一下番茄汤的味道，微酸最好，开胃。太酸就加入一些糖，20秒/速度5混合，味道合适也可以不加。打开主锅盖，插入蝴蝶棒，注意插入后按逆时针转动 看看是否能够上劲儿，得非常牢固才行 上不了劲儿再按90度方向换一边试试。加入鲜豌豆和腌制好的鱼片，5分钟/veroma/速度反转小勺。
-
音乐响起后，拔出蝴蝶棒，加入切好的香菜段，立即享用。
